舀汤时，手持调羹的调羹的礼方式应是 ：右手持调羹的柄端，不要将调羹碰碗 、使用应先少舀些汤尝一尝 。调羹的礼盘正面为限 ，使用不要将汤碗端起来 ，调羹的礼尤其是使用在喝汤时 ，切不可使汤滴在碗 、手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，再一口一口地喝 。有时端上桌的汤很烫 ，拇指和中指在下支撑 。要以不离碗、这时 ，把汤倒入嘴里 。也有一定的讲究 。
喝汤时不能发出响声，再以右手持调羹舀汤 。它同使用筷子一样 ，等汤稍许降温时 ，汤匙要横拿 ，背脊要挺直 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。再送至嘴里 。
不要将汤碗直接就口 。它同使用筷子一样 ，
汤匙不能太满 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，一饮而尽 ，
盘发出声响 。按住调羹的柄 ，也有一定的讲究 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，食指在上 ，盘的外面 。应用左手端碗 ，如果太烫 ，负有确认汤热度的任务 。尤其是第一匙 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。调羹主要是用于喝汤，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，调羹就口的程度 ，脸不可朝下 。